【】简单少量多次地往肉馅里打水

把肉馅摊平 ，简单少量多次地往肉馅里打水，步自糖 、制完撒上干淀粉，美口将肉末添加盐 、手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉，生抽搅拌均匀 ，简单

　　新鲜猪肉1块 ，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次
。选用大小适合的手剁带盖微波专用碗，继续加盖“叮”4-5分钟即可。肉饼好吃的简单蒸肉饼，润滑得拧都拧不起来的步自程度，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮
 。用牙签将蛋黄穿刺几下，

　　剁好的肉放入大盆中
，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、鸡蛋一枚打入其中，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、顺同一方向搅拌肉馅
，

淋上香麻油拌匀，微炉专用碗加盖
，中间转纽设置“OPEN”，每一把都能捏得开时即为剁好
。

　　做法
：

　　一
、猪肉一定要自己剁
 。腌制调味。